Confezione autentica · chip NFC verificato

Controfiletto di bovino

Conservare tra 0 e 4 °C

Da un solo animale

Tutta la carne di questo lotto viene da questo capo.

IT083 990 012345

Chi l'ha allevato

Famiglia Esempio, terza generazione

“D'estate salgono in montagna, d'inverno scendono vicino alla masseria. Li conosciamo uno per uno.”

14 mar 2024
Nascita
Cesarò (ME)
Nato in azienda da una madre allevata qui. Registrato in anagrafe nazionale con la sua marca auricolare.
mar 2024 – ott 2024
Con la madre
Sette mesi al seguito della madre, a latte e pascolo.
ott 2024 – lug 2026
Pascolo libero
Pascoli aziendali, 900–1.300 m
Circa 21 mesi all'aperto. Erba fresca da ottobre a giugno, fieno aziendale nei mesi più secchi.
lug 2026 – ott 2026
Finissaggio
Fieno e cereali coltivati in azienda o in zona. Niente insilati, accesso libero all'esterno.
2 ott 2026
Macellazione
Macello di esempio, Bronte (CT) · 48 km
Trasporto breve, sotto le due ore. Stabilimento riconosciuto CE, controllo veterinario.
2 – 23 ott 2026
Frollatura
21 giorni in cella tra 1 e 2 °C, a carcassa intera.
23 ott 2026
Sezionamento e confezionamento
Laboratorio di esempio, Randazzo (CT)
Tagliato, messo sottovuoto ed etichettato con il codice di questa confezione.
26 ott 2026
Consegna refrigerata
Box isotermica con registratore di temperatura dal laboratorio alla tua porta.
Sempre tra 2 e 3,5 °C, una lettura ogni ora.

Le informazioni obbligatorie per la carne bovina, le stesse stampate sulla confezione.

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